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放入,用手,淀粉,辣椒,色拉油
提問: 宮爆雞丁怎么做? 問題補充: 医师解答: 宮爆雞丁
1 買雞腿,切肉成丁。
2 切完將肉洗一洗,放一點點鹽、胡椒粉、黃酒,用手抓勻。
3 放一點淀粉,用手抓勻。
4 放一會兒(此法名曰:腌或上漿,可給肉去腥、上味,適用于各種肉類)。
5 倒油入鍋。
6 雞丁入鍋,炒一會兒取出。
7 倒辣椒油(或色拉油)入鍋。
8 放入花椒,辣椒(小火)。
9 放入蔥、姜片、蒜片,煸一會兒。
10 放入雞丁。
11 加料酒,醬油(上色)。
12 加一點點雞湯。
13 加一點點鹽、雞精、多點糖、加一點點醋(此菜味道是小酸小甜)。
14 加一點點淀粉勾欠,放入炒好的花生米。
15 加入辣椒、香油,出鍋。
提問: 宮爆雞丁怎么做? 問題補充: 医师解答: 宮爆雞丁
1 買雞腿,切肉成丁。
2 切完將肉洗一洗,放一點點鹽、胡椒粉、黃酒,用手抓勻。
3 放一點淀粉,用手抓勻。
4 放一會兒(此法名曰:腌或上漿,可給肉去腥、上味,適用于各種肉類)。
5 倒油入鍋。
6 雞丁入鍋,炒一會兒取出。
7 倒辣椒油(或色拉油)入鍋。
8 放入花椒,辣椒(小火)。
9 放入蔥、姜片、蒜片,煸一會兒。
10 放入雞丁。
11 加料酒,醬油(上色)。
12 加一點點雞湯。
13 加一點點鹽、雞精、多點糖、加一點點醋(此菜味道是小酸小甜)。
14 加一點點淀粉勾欠,放入炒好的花生米。
15 加入辣椒、香油,出鍋。
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