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提問: 廣西版肉粽怎么做 問題補充: 我的父母是廣西人，在東北落地開花有了我，他們做的飯菜總是得到我的同學同事的追捧。現在他們老了，做不動了，連記憶力都有些問題。所以今天就有一個難題：怎樣包正宗的廣西肉粽？記得糯米要泡，但泡多久，加鹽還是加泡醬油？綠豆要泡，可該怎么泡？肉呢？什么肉最好？放不放排骨？還有沒有其他內容的廣西粽子？ 医师解答: 用熱水炮兩三小時的糯米，撈起擱干水，用油鹽拌好。綠豆也用熱水炮，要泡到用手可以捏開豆皮。肉頂好是后臀補的肉，放點骨頭味道更好，但要先切成長條，放酒，鹽。白糖，醬油腌好待用。綠豆去皮擱干水，也要用油鹽適量拌好。包時先鋪好棕葉，舀糯米，在糯米中間劃個坑，放綠豆，放肉，又放綠豆蓋住肉，最后放糯米蓋住綠豆，上面再放棕葉，然后包好扎實。記住肉，綠豆不可以放太多。如果你是第一次包，我擔心你會失敗。因為包棕子要有點技巧。
提問: 廣西版肉粽怎么做 問題補充: 我的父母是廣西人，在東北落地開花有了我，他們做的飯菜總是得到我的同學同事的追捧。現在他們老了，做不動了，連記憶力都有些問題。所以今天就有一個難題：怎樣包正宗的廣西肉粽？記得糯米要泡，但泡多久，加鹽還是加泡醬油？綠豆要泡，可該怎么泡？肉呢？什么肉最好？放不放排骨？還有沒有其他內容的廣西粽子？ 医师解答: 用熱水炮兩三小時的糯米，撈起擱干水，用油鹽拌好。綠豆也用熱水炮，要泡到用手可以捏開豆皮。肉頂好是后臀補的肉，放點骨頭味道更好，但要先切成長條，放酒，鹽。白糖，醬油腌好待用。綠豆去皮擱干水，也要用油鹽適量拌好。包時先鋪好棕葉，舀糯米，在糯米中間劃個坑，放綠豆，放肉，又放綠豆蓋住肉，最后放糯米蓋住綠豆，上面再放棕葉，然后包好扎實。記住肉，綠豆不可以放太多。如果你是第一次包，我擔心你會失敗。因為包棕子要有點技巧。
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